Rabu, 29 Maret 2017

Profil Stipram


SEKOLAH TINGGI PARIWISATA AMBARRUKMO

STiPram Yogyakarta

http://www.stipram.ac.id/2012/index.php?option=com_content&view=article&id=14&Itemid=26

Akademi Pariwisata Ambarrukmo disingkat AkPrAm adalah perguruan tinggi swasta di bawah naungan Yayasan Ambarrukmo yang berdiri tanggal 13 September 2001. Namun terhitung sejak tanggal 5 Agustus 2008, statusnya sudah berubah menjadi Sekolah Tinggi Pariwisata Ambarrukmo disingkat STIPRAM

Yayasan Ambarrukmo sendiri adalah lembaga sosial bidang kependidikan yang bekrjasama dengan beberapa baik bertaraf nasional maupun bertaraf internasional, sehingga suatu jaminan kualitas baik SDM, Materi Pengajaran, yang up to date sesuai perkembangan perhotelan dan pariwisata global.

STIPRAM memiliki 2 program studi, yaitu Hospitality (S1) dan Perhotelan (D3)
Hospitality: Suatu kegiatan pelayanan dalam menunjang industri jasa, khususnya kegiatan ilmu kepariwisataan.

Kegiatan ilmu kepariwisataan mencakup keilmuan untuk industri jasa hotel, perbankan, rumah sakit, pegawai negeri, perjalanan termasuk air line, cruise dan overland, yang intinya adalah pelayanan sebagai Host (tuan rumah), masalah science of service dan science of courtesy menjadi pilar utama dalam menyelesaikan setiap pekerjaan (Job Requirment Standard).

Dekade sekarang dan kedepan, hal diatas menjadi nilai kompetitif dan kompetensi bagi Sumber Daya Manusia yang diminta dan dibutuhkan.

Kenapa STIPRAM Unggulan?

Kurikulum berbasis kompetensi kompetitif dan progresif, jaminan nilai profesional bagi SDM handal cukup diselesaikan dalam waktu relatif singkat.

Memiliki pola pengajaran aktif, untuk membuka wawasan, penalaran sekaligus membangun jiwa kemandirian. Laboratorium lengkap, baik bahasa, komputer maupun hotel lab.lainnya dengan fasilitas lengkap kampus terpadu.

Khusus untuk tingkat Diploma 3, modul 30% teori dan 70% praktek, benar-benar diterapkan dengan actual measurement yang terprogram sejak mahasiswa duduk pada semester pertama sampai dengan terakhir, lewat kegiatan Job Oroentaion dan Casual Program agar mendapat job experience maksimal.
Graduate Evaluation diterjemahkan sebagai konsekuensi akademis untuk melihat kekurangan dan kelebihan mahasiswa, untuk dibenahi terus-menerus setiap tahapan, lewat spesialisasi penjurusan.

Secara akademik dan profesi, kemampuan mahasiswa STIPRAM disiapkan pada level mengengah ke atas dengan mantap, sebab selain menguasai technical skill juga harus menguasai managerial skill. Bukan hal aneh semasih berstatus mahasiswa sudah terfasilitasi bekerja baik di dalam maupun luar negeri.

Membekali mahasiswa untuk eksis, mandiri dan percaya diri untuk merebut posisi terhormat di masa depan. Pembelajaran praktikum dengan modul seating-system, hanya ada di STIPRAM. Semua kegiatan praktikum dan praktek gratis dengan ditunjang keberadaan 15 hotel PT HIN. Biaya perkuliahan sangat murah dibanding apa yang didapatkan.

Kenapa Harus Pilih STiPRAM

  1. Kuliah tepat waktu D3 cukup 2,8 tahun dan S1 hanya 3,8 tahun
  2. Biaya termurah
  3. Kuliah sambil kerja
  4. Semester ke-2 sudah magang kerja, dapat honor semester ke-4 sudah bekerja dapat gaji baik di dalam maupun di luar negeri
  5. Akses untuk PNS terbuka lebar
  6. Di Indonesia baru 4 (empat) Perguruan Tinggi Pariwisata yang memiliki Ijin Resmi untuk S1 (Strata satu)
  7. Milik Inna Hotel Group dengan Jaringan Hotel Internasional
  8. Program D3 terakreditasi A Program S1 (Pertama di Indonesia) Terakreditasi A.
  9. Tersedia banyak macam beasiswa, termasuk Beasiswa Unggulan
  10. Tersedia Asrama Mahasiswa
  11. Terfasilitasi JOINT DEGREE (Satu kali kuliah dapat 2 Ijazah, dengan Perguruan Tinggi Luar Negeri)

Kerjasama

Kerjasama dengan Perguruan Tinggi dalam dan luar negeri , khususnya di bidang kepariwisataan selalu ditingkatkan. Dalam negeri tergabung dalam asosiasi Hildiktipari (memperluas lembaga pendidikan tinggi pariwisata Indonesia) secara aktif di luar negeri, selalu ditingkatkan dengan Workshop dan seminar Internasional.Dengan Burapha University di Bangkok Thailand dan Nilai University di Kuala Lumpur Malaysia telah meningkat menjadi kerjasama Joint Degree (satu kali kuliah mendapatkan 2 Ijazah) setara Internasional adapula peringkatan untuk pendidikan profesi khusus Culinarry (chef-profesi), telah  bersama Asean Culinarry Academy di Kuala Lumpur Malaysia.
Kerja Praktek di luar negeri maupun casual, network kita di Singapura, Malaysia, Belanda, Uni Emirat Arab, UK (Inggris) atau USA (Amerika) sudah merupakan salah satu sasaran pengalaman kerja yang terarah, termasuk profesi di kapal pesiar dunia.
Di dalam negeri dengan ditunjang olh 13 Unit Hotel PT. HIN, juga Accor Group, Choice, Hyatt, Sheraton, Haris Group dan sebagainya yang merupakan unit industri untuk mengasah experience knowladge maupun soft skill mahasiswa. Belum lagi banyak Hotel, Restoran.
Tentunya pula dengan pemerintah, telah dijalin kerjasama penyediaan SDM berkualitas untuk di manfaatkan pegawai negeri (PNS). Apalagi kebutuhan S-1 Pariwisata sebagai Standart Recruitment ke depan sangat di perlukan, untuk mengisi semua lini dinas pemerintah (PNS)

Berpikir Intelektual, Bertindak Profesional


      

                                                              

Makanan Khas Jawa Barat

COLENAK (Jawa Barat)


Makanan Khas Jawa Barat
"COLENAK"

Image result for makanan khas jawa barat colenak
Colenak, mungkin bagi Anda terdengar asing. Tapi bagi warga Jawa Barat, colenak adalah panganan yang populer dan sudah tak asing lagi.Nama colenak cukup unik, yang ternyata diambil dari cara menikmatinya yaitu dengan dicocol. Tak heran, colenak adalah singkatan dari dicocol enak.Camilan khas Sunda berupa tape bakar ini terbuat dari peuyeum (tape singkong) yang dibakar. 

Biasanya colenak ini disantap dengan cara dicocolkan pada gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa.Bagian terenak dari colenak adalah sensasi gula dari tape yang terbakar saat dipanggang di atas bara. Cara penyajiannya, kuah diguyur langsung di atas peuyeum atau disajikan terpisah. Asal mula, kudapan ini diperkenalkan oleh Aki Murdi pada 1930. Detikcom menulis, Murdi merintis makanan tradisional yang dulu disebut peyeum digulaan (tape dicampur gula) di sebuah warung kecil.Makanan berpenampilan sederhana yang menggunakan bahan utama singkong yang dijadikan tape atau peyeum. Lalu tape dibakar menggunakan arang.
RESEP
Bahan
  • 1/2 butir kelapa diparut halus
  • 2 buah gula merah
  • Margarin untuk olesan
  • 1/2 kilogram tape matang
Cara membuat
  1. Rebus gula merah dengan 100 mililiter air, saring.
  2. Rebus kembali gula merah yang sudah dicairkan dengan kelapa parut.
  3. Tambahkan air jika terlalu kental.
  4. Masak hingga matang, biarkan dingin.
  5. Potong tape sesuai selera, panggang di atas arang hingga matang, olesi dengan margarin
  6. Sajikan disiram saus kelapa atau dicocol terpisah.


STiPram Yogyakarta


Makanan Khas Surabaya

RAWON (Surabaya)



Makanan Khas Surabaya
"RAWON"


Indonesia memang sangat kaya sekali dengan masakan nusantara yang sangat beraneka ragam. Dari sabang sampai merauke mempunyai ciri khas masakan nusantara sendiri-sendiri. Salah satu masakan Indonesia yang mempunyai banyak penggemar adalah rawon. Rawon merupakan makanan yang terbuat dari daging, biasanya lebih identik dengan makanan asli jawa timur. Sebenarnya rawon tak hanya dari jawa timur saja, tetapi dari daerah jawa tengah juga terdapat jenis rawon. Ciri khas dari rawon adalah warna kuahnya yang berwarna pekat atau hitam yang berasal dari kluwek. Kuah yang berwarna hitam inilah yang menjadi salah satu ciri dari masakan  rawon. Mungkin sekarang anda sedang bingung mencari menu makanan apa yang tepat untuk dihidangkan. Anda bisa mencoba untuk membuat rawon sendiri di rumah. Cara membuatnya tidak begitu sulit. Berikut cara membuat resep rawon asli Surabaya yang enak dan lezat.

Image result for makanan khas surabaya rawon



RESEP

Bahan Untuk Membuat Resep Rawon
  • 600 gram daging sapi, potong kecil sesuai selera
  • 3 batang daun serai, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk yang masih muda
  • 2 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas.
  • Kecambah secukupnya
  • 1 L air 
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan-Bahan untuk Membuat Bumbu Rawon Yang Dihaluskan 

  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah kluwek, ambil bijinya saja
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • Ketumbar secukupnya
  • 3 buah kemiri
  • 5 buah cabe merah
  • Asam sesuai selera
  • Garam secukupnya

Langkah-Langkah Untuk Membuat Resep Rawon

  • sebelum memulai memuat rawon, anda bisa menyiapakan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih daging sapi yang akan anda gunakan dan potong-potong sesuai selera. 
  • Pertama rebus air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai. Kemudian tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Masak sampai daging empuk dan dicampur sempurna dengan bumbu.
  • Selanjutnya haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe dan bumbu lainnya sampai halus. untuk hasil yang sempurna bisa menghaluskan dengan menggunakan blender. 
  • Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum, angkat sisihkan.
  • Tambahkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan daging, aduk sampai merata dengan daging.
  • Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera. Diamkan beberapa menit, setelah matang angkat dan rawon siap untuk disajikan.

STiPram Yogyakarta

Makanan Khas Semarang

MOCHI (Semarang)



Makanan Khas Semarang
"MOCHI"

Kue mochi adalah kue basah yang terbuat dari tepung beras ketan yang dicampur dengan bahn lainnya dan dibuat menjadi adonan denga cara diuleni yang kemudian bagian dalamnya biasa diisi dengan kacang tanah. Salah satu kue yang sangat khas dari kota Bogor ini tentunya banyak disukai oleh semua orang. Kue ini juga dapat dijadikan sebagai oleh-oleh jika anda berkunjung kekota Bogor dan Sukabumi. Kue mochi memiliki berbagai macam jenis warna, namun kue mocho yang satu ini akan kami buat tanpa menggunakan bahan pewarna lainnya atau hanya bahan alami. Makanan yang dibuat secara alami memang tidak bisa disimpan terlalu lama sehingga anda tidak harus membuatnya terlalu banyak jika hanya untuk dikonsumsi oleh sedikit orang.

                                       Image result for resep kue mochi


RESEP

Bahan :
  • 200 gr tepung beras ketan
  • gula pasir 100 gr
  • 20 gr tepung beras biasa
  • 2 sendok makan mentega tawar
  • garam halus 1/4 sendok teh
  • 1/2 sendok teh pasta vanili
  • 250 ml air bersih
  • 35 gr tepung meizena ( disangrai )
  • 30 gr gula pasir ( untuk isi )
  • 80 gr kacang tanah sangrai ( buang kulitnya lalu ditumbuk kasar )
  • 3 sendok makan air bersih
Cara Membuat Kue Mochi Kenyal :
  1. Campurkan tepung beras dan tepung ketan, aduk rata
  2. Campurkan gula pasir, air dan garam dalam wadah lain, aduk rata lalu masukkan kecampuran tepung
  3. Masukkan mentega sambil diaduk hingga merata
  4. Kukus adonan selama 10-15 menit lalu diangkat dan diuleni kemabli
  5. Kukus kembali adonan sampai matang kira-kira selama 25 menit, angkat dan diamkan sampai hangat
  6. Campurkan semua bahan isi sambil diaduk hingga merata
  7. Ambil adonan kue mochi yang sudah hangat secukupnya lalu isi dengan bahan isi dan dibentuk bulat
  8. Setelah adonan dibentuk bulat kemudian gulingkan kedalam tepung meizena, aduk hingga tertutup rapat
  9. Kue mochi siap untuk dinikmati keluarga anda


STiPram Yogyakarta

Makanan Khas Wonosobo

MIE ONGKLOK (Wonosobo)


Makanan Khas Wonosobo
"MIE ONGKLOK"

Mie Ongklok adalah salah satu makanan khas Wonosobo yang saat ini semakin dicari oleh penikmat kuliner baik dari dalam negeri maupun mancanegara. Sebagai kota yang terkenal dengan berbagai tempat wisatanya seperti Dataran Tinggi Dieng, Kebun Teh Tambi, Pemandian Kalianget,Lobang SewuWadaslintang, Telaga Menjer serta lainnya, membuat Wonosobo tidak pernah sepi dari para wisatawan.
Sate sapi pelengkap mie ongklok
Cara menikmati mie ongklok biar makin terasa lezatnya sangat gampang. Campurlah terlebih dahulu semua bahan dan saus yang tersaji dalam mangkuk. Setelah tercampur rata kita tinggal menyantapnya. Mie ongklok lebih enak dimakan dalam keadaan hangat. Jadi jangan menunda-nunda untuk segera menikmari begitu makanan ini disajikan. Jangan lupa pula pesan beberapa tusuk sate sapi,dijamin rasa mie ongklok akan semakin terasa enaknya.
                                    Image result for resep mie ongklok wonosobo

RESEP

Bahan-bahan
  • 300 gr mi basah/mie telur, direbus sesuai sama panduan kemasan
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu ini dihaluskan dahulu :

  • 2 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1 sdt garam
  • 100 gr daging sapi rebus, potong-potong
  • 4 lembar daun kol, irislah kol
  • ½ ikat daun bawang kucai, irislah 2 cm
  • 750 ml kaldu daging
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Langkah cara Membuat mie ongklok

  1. Langkah awalnya Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
  2. Lalu Masukkan potongan daging rebus.
  3. Kemudian masukan kol, daun bawang kucai, serta kaldu daging. Masak hingga mendidih.
  4. Sekarang Tambahkan kecap manis, masukkan mi basah
  5. Selanjutnya Aduk-aduk, kentalkan dgn larutan tepung kanji
  6. Angkat serta hidangkan hangat

STiPram Yogyakarta

Makanan Khas Makassar

PISANG EPE (Makassar)



Makanan Khas Makassar
"PISANG EPE"

Pisang epe adalah salah satu makanan khas Makassar, Sulawesi selatan, sebuah jajanan unik yang akan banyak ditemui ketika berkunjung ke kota anging mammiri. Tidaklah sulit untuk menemukan jajanan ini, karena hampir disetiap sudut pantai losari terdapat penjual pisang epe. Pisang epe menjadi makanan favorit bagi semua orang termasuk turis lokal maupun internasional yang berkunjung ke daerah ini. Kata “epe” sendiri berasal dari bahasa Makassar yang berarti “jepit”, jadi pisang epe secara lengkap bisa diartikan menjadi pisang bakar yang dijepit dan menjadi gepeng dengan berbahan dasar dari pisang, tepatnya pisang Raja yang belum terlalu masak dan tidak lembek. Dengan nama unik ini membuat semua orang dengan mudah untuk mengingatnya. Lokasi markas Pisang Epe ini adalah di Pantai Losari yang telah menjadi maskot Kota Makassar, bagi yang penasaran dan ingin mencoba Pisang Epe maka pengunjung bisa datang ke Jalan Penghibur (Pantai Losari). 


                                         Image result for makanan khas makassar pisang epe

Disepanjang Jalan Penghibur ini akan ditemui banyak sekali penjual Pisang Epe. pengunjung tinggal memilih spot yang sesuai dengan karakternya. Saat pengunjung memesan Pisang Epe maka anda akan dimanjakan dengan panorama pantai Losari yang membentang sepanjang Jalan Penghibur. Para pedagang umumnya menjual dengan menggunakan gerobak sehingga dapat berpindah-pindah tempat namun tak jarang pula ada yang membuat kios sehingga kita bias menikmatinya kapan saja. Menu Pisang Epe ini disuguhkan dengan berbagai rasa, seperti rasa original, coklat-coklat, maupun coklat-keju. Bagi yang mau memesan rasa original, Anda harus mengetahui rasa original itu rasa apa, rasa original adalah saus yang terbuat dari gula merah dengan aroma durian yang khas. Jadi apabila Anda ingin menikmati 
nikmatnya makanan ringan dengan suasana pantai, segera datang dan kunjungi Kota Makassar dan Pantai Losari.

RESEP

Bahan utama Resep Pisang Epe dari Makasar :
  • Pisang Kepok yang sudah matang ( Jumlah tergantung yang mau di buat)
  • Margarin secukup nya
Bahan Tambahan untuk Saus/ siraman gula di atas nya :
  • 400 gram Gula merah atau gula jawa (Untuk pisang kepok ukuran sedang sejumlah 24 pcs)
  • 6 daun pandan ukuran sedang
  • 1,2 liter air
  • 1 sendok kecil / sendok teh garam dapur
  • 4 sendok makan gula pasir putih
Cara Membuat Pisang Epe Makasar
Sebenarnya, cara membuat masakan pisang dari Makasar ini sama seperti kita membuat Roti bakar. Pisang kepok yang sebelum nya sudah kita tipiskan atau pipihkan di olesi dulu dengan margarin yang sudah di persiapkan. Oleskan secara merata dan pastikan semua bagian terkena margarin. Setelah itu, pisang yang sudah pipih tersebut di panggang menggunakan panggangan yang sudah kita persipakan di langkah 1.
Untuk hasil yang maksimal dan merata, sebaik nya gunakan kipas tangan. Tetapi kalau terpaksa, menggunakan kipas angin juga boleh, asal angin nya tidak terlalu besar. Pastikan Pisang tersebut kita bolak-balikan supaya tidak gosong dan menghitam di salah satu sisi nya. Untuk saus nya, semua bahan terlebih dulu di cuci bersih. Rebus air dulu sampai matang. Setelah itu masukkan gula merah dan terus di aduk. Setelah gula setengah cair, masukan garam dapur dan gula pasir. Terakhir masukan daun pandan dan terus diaduk sampai gula merah menyatu dengan air.

STiPram Yogyakarta

Makanan Khas Medan

BIKA AMBON (Medan)



Makanan Khas Medan
"BIKA AMBON"

Bika Ambon adalah salah satu makanan khas jenis kue basah yang berasal dari Kota Medan, Sumatera Utara. Kue satu ini memiliki ciri khas dengan warnanya yang kuning dan memiliki rongga-rongga di bagian dalamnya. Selain itu kue Bika Ambon juga memiliki citarasa dan aroma yang khas sehingga membuat kita ketagihan untuk menyantapnya. Di Kota Medan sendiri, kue Bika Ambon ini sudah sangat terkenal dan menjadi salah satu iconkuliner kebanggaan masyarakat di sana. Sehingga selalu menjadi  buruan para pecinta kuliner maupun para wisatawan saat berkunjung ke sana.


                                             Image result for makanan khas medan bika ambon

Asal Usul Bika Ambon

Saat pertama kali mendengar nama kue Bika Ambon ini, tentu kita akan mengira bahwa kue satu ini berasal dari daerah Maluku di Indonesia timur. Namun pada kenyataannya kue Bika Ambon ini memang sangat populer di Kota Medan, Sumatera Utara.

Dari beberapa sumber yang kami temukan, ada beberapa versi cerita yang menjelaskan tentang asal usul nama Bika Ambon ini. Salah satunya dari penjelasan M. Muhar Omtatok, salah seorang budayawan dan sejarawan yang menjelaskan bahwa kue Bika Ambon ini awalnya terilhami dari kue khas bangsa Melayu yaitu bika atau yang disebut juga dengan bingka. Kue tersebut kemudian dimodifikasi dengan menambahkan bahan pengembang berupa Nira atau Tuak Enau. Sehingga bagian dalamnya menjadi berongga dan memiliki rasa yang berbeda dengan kue bika khas Melayu tersebut.

Kemudian, kue ini mulai disebut dengan kue Bika Ambon karena pertama kali dijual di daerah simpang Jl. Ambon - Sei Kera, Medan. Karena banyaknya peminat, kue ini kemudian mulai populer dan sering disebut dengan kue Bika Ambon, sesuai dengan nama jalan tersebut. Asal usul dan nama dari Bika Ambon ini hingga kini masih menjadi kontroversi. Namun walaupun begitu, kue Bika Ambon tetap menjadi salah satu hidangan istimewa dari masyarakat Medan.

RESEP

Bahan
  • 50 gr tepung terigu halus
  • ½ sdt ragi siap saji
  • 100 gr tepung sagu (ayak terlebihdahulu)
  • 10 butir telur ayam, (pisahkan hanya kuningnya saja)
  • 2 butir telur ayam (hanya putihnya saja)
  • 200 ml santan kelapa kental
  • 200 gr gula pasir halus
  • 2 lembar daun pandan (rebus terlebihdahulu)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 50 ml air putih
  • Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Bika Ambon Lembut Khas Medan
  1. Siapkan wadah untuk membuat adonan, lalu masukan tepung terigu dan ragi instan, kemudian tuangkan air, aduk hingga merata, dan biarkan mengembang kurang lebih 15 menit
  2. Campurkan kuning telur, putih telur, dan gula pasir halus kedalam adonan, aduk hingga semua adonan tercampur dan kental. Lalu masukan lagi tepung sagu yang telah disiapkan dan santan kelapa kental secara perlahan sambil di aduk, lakukan sampai adonan tercampur semua dan kalis
  3. Selanjutnya masukan daun jeruk dan pandan kedalam adonan, lalu aduk hingga tercampur, setelah itu tutup bagian atas adonan dengan bahan yang halus, kemudian diamkan kurang lebih 10 jam, hingga adonan mengembang
  4. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak, kemudian tuangkan adonan bika yang sudah jadi, pangganglah adonan dengan tutup sedikit terbuka agar ada uap sedikit, tunggu sampai adonan matang dengan berubah warna agak kuning kecoklatan, angkat dan diamkan
  5. Sajikan dalam wadah atau piring saji yang disiapkan, potong-potonglah agar kue gampang dimakan

STiPram Yogyakarta