COLENAK (Jawa Barat)
Makanan Khas Jawa Barat
"COLENAK"
Colenak, mungkin bagi Anda terdengar asing. Tapi bagi warga Jawa Barat, colenak adalah panganan yang populer dan sudah tak asing lagi.Nama colenak cukup unik, yang ternyata diambil dari cara menikmatinya yaitu dengan dicocol. Tak heran, colenak adalah singkatan dari dicocol enak.Camilan khas Sunda berupa tape bakar ini terbuat dari peuyeum (tape singkong) yang dibakar.
Biasanya colenak ini disantap dengan cara dicocolkan pada gula jawa cair yang dicampur dengan serutan kelapa.Bagian terenak dari colenak adalah sensasi gula dari tape yang terbakar saat dipanggang di atas bara. Cara penyajiannya, kuah diguyur langsung di atas peuyeum atau disajikan terpisah. Asal mula, kudapan ini diperkenalkan oleh Aki Murdi pada 1930. Detikcom menulis, Murdi merintis makanan tradisional yang dulu disebut peyeum digulaan (tape dicampur gula) di sebuah warung kecil.Makanan berpenampilan sederhana yang menggunakan bahan utama singkong yang dijadikan tape atau peyeum. Lalu tape dibakar menggunakan arang.
RESEP
Bahan
- 1/2 butir kelapa diparut halus
- 2 buah gula merah
- Margarin untuk olesan
- 1/2 kilogram tape matang
Cara membuat
- Rebus gula merah dengan 100 mililiter air, saring.
- Rebus kembali gula merah yang sudah dicairkan dengan kelapa parut.
- Tambahkan air jika terlalu kental.
- Masak hingga matang, biarkan dingin.
- Potong tape sesuai selera, panggang di atas arang hingga matang, olesi dengan margarin
- Sajikan disiram saus kelapa atau dicocol terpisah.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar